California Cuisine 2018 - From L.A. to the City by the Bay

    • Offizieller Beitrag

    bemerke ich das ein iPhone fehlt.

    Du hast mehr als eins?


    Schöne Cola Flaschen, mal was für meinen Geschmack ;)

  • Ich bestelle ein Nashville Hot Chicken und zum hinunterspülen eine Cola.

    Solche Menus kenne ich ;;PiPpIla;;;)

    sooo schön :clab:

    Das hat mich auch sofort angesprungen :jaMa::!!


    Dabei fällt mir auf... du nutzt gar keine Kennzeichnung/Stempel für deine Bilder. Ist das Absicht?

    • Offizieller Beitrag

    Eins zum fotografieren und eins zum telefonieren.

    Wäre auch ein Grund, die zum Telefonieren haben eine lautere Klingel. :gg:

    Im Ernst... eins mit meiner SIM und eins mit US-SIM.

    Das wärs mir nicht wert.

  • Ist dieser Bericht nicht online?


    Natürlich ist der Bericht online und bis zum 16. Tag auch auf meiner Homepage, aber ich veröffentliche nur die im RB vorgestellten Bilder. Meine Faves veröffentliche ich nicht, wie ich es bisher mit meinen RBs gehandhabt habe, oder kurz gesagt... im RB sind nur die Zweite-Wahl-Bilder zu sehen. ;)

  • aber nichts auf dieser Welt würde mich dazu bringen in eine Ballongondel einzusteigen.

    Ich bin mir da unsicher - ist sicher faszinierend, aber ich glaube, ich bin da ein schisser... :nw:

    und zum hinunterspülen eine Cola

    coole Flaschen - alt oder special edition?

    im RB sind nur die Zweite-Wahl-Bilder zu sehen.

    ;:ba:;:gg: was machst Du mit der ersten Wahl?

  • Die sind in meiner Non-Public SmugMug-Galerie gespeichert. Auf jeder Reise fallen so 20-25 Bilder an, wo ich zu mir sage..... wow!


    Diese Bilder werden auch aufwendiger bearbeitet um den Dynamikumfang zu erhalten. Die Bildqualität ist zudem auf einem größeren Farbraum als sRGB ausgelegt und kann man man nicht mit den Bildern hier vergleichen.


    Damit umgehe ich auch das Problem mit dem Bilderklau. ;)


    P.S. Diese Cola gibt es immer.

  • California Cuisine 2018 – 16. Tag, Teil 3



    Tock Tock
    Einige amerikanische Gourmet-Restaurants vergeben Reservierungen nur noch über Prepaid-Tickets. Diese Form der Reservierung hat zuerst das 3-Sterne-Restaurant Alinea in Chicago eingeführt. Prepaid-Tickets haben für Restaurants den Vorteil, dass sie Planungssicherheit haben. Das Problem leerer Tische, weil Gäste kurzfristig absagen, ist somit vom Tisch. Kann man aus irgendwelchen Gründen die Reservierung nicht wahrnehmen, ist der Betrag verloren. Die einzige Option das Ticket an eine andere Person zu übertragen, das dürfte aber auf einer Urlaubsreise keine praktikable Lösung sein.


    Meadowood
    Die Vorfreude auf das Dinner im THE RESTAURANT AT MEADOWOOD ist riesengroß. Das Sterne-Restaurant gehört zum Hotel Meadowood und befindet sich östlich des Silverado Trail auf Höhe von St. Helena. Die Fahrt auf der kurvenreichen Straße durch einen Kieferwald ist schon ein Erlebnis. Aus dem Nichts taucht das Anwesen auf. Die Lage ist traumhaft und das ist noch untertrieben! Meadowood ist die einzige Location in Nordkalifornien das von Forbes mit einem Triple Five-Star Award (Hotel, Restaurant, Spa) ausgezeichnet wurde.





    Einen strengen Dress-Code gibt es nicht,ich darf auch ganz lässig mit Jeans erscheinen. Das Restaurant hat einen 2,5 Hektar großen Garten mit verschiedenen saisonalen Ernten, die sich im Menü wiederfinden. An der Inneneinrichtung hat man auch keine Kosten gespart, alles sehr elegant, ohne dekadent zu wirken. Ich bin etwas zu früh eingetroffen. Haley hat anscheinend mein Kommen bei der Empfangsdame angekündigt, denn ich werde ohne Umschweife auf ein Glas Champagner eingeladen. Nachdem das Glas Schampus geleert ist, werde ich auch schon zu meinem Tisch geleitet. Die Tischaufteilung ist großzügig bemessen, genügend Raum für Privatsphäre. Etwas mehr Licht wäre dennoch wünschenswert.


    Ein Video das einen Eindruck vom Restaurantkonzept vermittelt. Frisch vom Garten bis zum Tisch.


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    Christopher Kostow, ein gebürtiger Chicagoer, kochte im George's at the Cove in San Diego, Campton Place in San Francisco und Le Jardin des Sens in Montpellier, Frankreich. Nachdem Kostow im Chez TJ in Mountain View zwei Sterne errungen hatte, wechselte er 2008 zum The Restaurant at Meadowood. Seit 2011 besitzt das Restaurant drei Sterne. Drei Menüs stehen zur Auswahl – zwanzig Gänge für 500 $, zehn Gänge für 298 $ und drei Gänge für 90 $. Das 20-Gänge-Counter-Menü (zwei bis vier Plätze in der Küche) klang verlockend, aber ich begnügte mich bei der Reservierung mit dem mittleren Menü. Eine halbe Stunde später werde ich zu meinem Tisch geleitet. Zum Auftakt gibt es ein zweites Glas Champagner, diesmal ein 2009er Schramsberg.







    Nach zwei Glas Champagner muss ich mich mit Alkohol etwas zurückhalten. Ich muss ja noch mit dem Auto wieder ins Hotel fahren. Ein Glas Rotwein geht noch, ein 2014er Hirsch Pinot Noir begleitet mich durch den Abend. Der erste Gang ist Mandeln. Was Kostow daraus aus einem einzigen Produkt daraus macht, ist einfach unglaublich. Fabelhaft, ein unvergessliches Gericht. Salat in einem hauchdünnen Teig überzeugt mich dagegen weniger. Mit geräucherten Aal und Seeigel steigt das kulinarische Niveau wieder stark an. Matsutake Pilze mit Kaviar betört mit feinsten Aromen und Umani-Geschmack. Ein Gericht für die Ewigkeit. Nicht weniger gut ist die Ente, die in drei Teilen serviert wird. Die Desserts bestehen nicht aus einer Vielzahl von Zutaten auf dem Teller, sondern konzentrieren sich auf ein Produkt. Das sorgt für einen natürliches intensives Geschmackserlebnis.







    Zum Schluss darf ich noch einen Blick in die Küche werfen. Interessant finde ich die unterschiedlichsten Gewürze im Regal. Christopher Kostows kalifornische Küche war ein beeindrucktes Erlebnis. Außergewöhnlich, kreativ, spannend. Der Service war Weltklasse und dabei so locker, wie man ihn nur in amerikanischen Spitzenrestaurants erlebt. Die Rechnung schlägt mit allem drumherum mit 434 $ zu Buche. In dieser kühlen Nacht muss ich nicht in das kalte Auto steigen. Der Service denkt an alles, der Innenraum ist vorgewärmt. Das ist eben 3 Sterne-Service.


    THE RESTAURANT AT MEADOWOOD (3 Michelin Sterne)
    Dinner: 10
    Service: 10
    Ambiente: 9



    ...to continued w/ Sonoma Valley

  • Die Aufnahme von Tag 15 und 16 sprechen mich wieder sehr an!
    Die Landschaft ist wundervoll ...


    Die Speisen sind hier ohne viel Chichi angerichtet, auch das hat was (also unabhängig vom Geschmack :gg: ).


    Die Fahrt auf der kurvenreichen Straße durch einen Kieferwald ist schon ein Erlebnis. Aus dem Nichts taucht das Anwesen auf. Die Lage ist traumhaft und das ist noch untertrieben!

    MEADOWOOD ... Hast Du auch Aufnahmen während der Fahrt dorthin und vom Anwesen selbst gemacht?
    Täuscht es, oder liegt das Restaurant auf einem Golfplatz?
    Dort hat's ja häufig per se ein tolles Ambiente ...

    Liebe Grüße
    Anne


    Nach der Reise Corona ist vor der Reise ... im März ‘22 (erl)September '22 (erl.) ... April 2023 (erl.)Sept. 2023 (erl.) … März 2024 + September 2024 geht’s wieder los ;;PiPpIla;;




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  • California Cuisine 2018 – 17. Tag, Teil 1




    Es ist neblig, das wird heute nichts mit einer Ballonfahrt. Ich hole mir einen Kaffee und ein Almond Chocolate Croissant in der Bouchon Bakery, und fahre zum vierten Private Wine Tasting. Manchmal sind es die unverhofften Momente, wo sich tolle Fotogelegenheiten ergeben. Heute ist es der Acadia Drive. Die Allee umgeben von Weinreben scheint endlos zu sein. Die Sonne scheint und der Nebel hält sich noch hartnäckig am Boden. Das schreit gerade dazu die Kamera und das Stativ aufzubauen. Die Allee strahlt in der goldenen Morgensonne.





    Vom Napa Valley geht es über die Oakville Grade, Dry Creek Rd und Trinity Rd ins Sonoma Valley. Eine 10 Meilen lange schmale Back Road mit unzähligen Serpentinen. Auf dem Gipfel blicke ich hinab ins Sonoma Valley. Während oben die Sonne scheint, liegt im Tal noch dichter Nebel. Auf den Hügeln westlich von Oakville befindet sich das Harlan Estate Weingut. Hier wird eine der gefragtesten Rotweine im Napa Valley angebaut. Harlan Estate ist ein Mix aus 80% Cabernet Sauvignon mit dem Rest von Merlot und Cabernet Franc. Die geringe Produktion, hohe Nachfrage und diverse 100-Punkte-Bewertung (Parker) sorgen mittlerweile für astronomische Preise. Diesen Rotwein kann man auch nicht direkt vom Weingut zu kaufen. Kult-Weingüter wie Harlan Estate oder Screaming Eagle führen Mailinglisten, und Weinkäufer erhalten eine Benachrichtigung, sobald die nächste Weinzuteilung zusteht. Der „gewöhnliche“ Weinliebhaber hat somit gar keine Chance.






    Weinprobe, Teil 5
    Um kurz vor 10 Uhr treffe ich auf dem Weingut Hamel Family Wines ein. Das moderne Gebäude fügt sich elegant in die hügelige Landschaft ein. Das einstündige Private Tasting ist nochmals ein Höhepunkt. Nach der Begrüßung und das Wichtigste über die Weinproduktion von Hamel Family Wines werde ich durch die Produktionsstätten geführt. Das Weinkellergewölbe ist wie das Gebäude ein Eye-Catcher. Anschließend findet die Weinprobe statt. Zu einem Chardonnay, Zinfandel, zwei Cabs gibt es Cracker und Ricotta aus Petaluma. Besonders der 2015er Isthmus und der 2012er Cabernet Hamel Family Ranch stechen heraus. Auf Grund der geringen Produktionsmenge werden die Weine nur an Mitglieder und Gäste verkauft. Der Isthmus schmeckt sehr gut, fruchtig mit einem erdigen Finish. Da nehme ich doch gleich eine Flasche mit.











    Jetzt ist Zeit die Sache mit dem iPhone zu klären. Ich rufe im Diner Boxcar an und siehe da, mein iPhone liegt bereit zum abholen. Vom Weingut ist es nur ein kurzer Umweg und ich bin happy als ich wieder beide iPhones in der Tasche habe.




    ...to be continued w/ Sonoma

  • oder kurz gesagt... im RB sind nur die Zweite-Wahl-Bilder zu sehen.

    Kapiert :idee:
    Wobei mich diese 25 Kunstwerke durchaus interessieren würden

    Die Allee strahlt in der goldenen Morgensonne.

    Der frühe Wurm fängt... usw

    und ich bin happy als ich wieder beide iPhones in der Tasche habe.

    Freut mich für dich :!!
    Ich lege einfach eine zweite Sim ins Handy ein

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